Natürlich sauer

Backen - aber richtig!

In Zeiten von industriell hergestellten Backwaren wächst das Interesse an aromatischen, selbst gebackenen Broten mit knuspriger Kruste und guter Frischhaltung – ganz ohne Konservierungsstoffe oder andere Zusätze. Dennoch bleiben die Backergebnisse oft hinter den Erwartungen zurück, wenn Grundlagen fehlen.

In diesem Kurs werden die Grundlagen des Brotbackens mit Natursauerteig vermittelt. Sie erlernen den richtigen Umgang mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlteigen und erfahren, worauf es bei Teigführung, Gehzeiten und Backprozessen ankommt. Ziel des Kurses ist es, Ihnen das notwendige Wissen zu vermitteln, damit Brote mit guter Struktur und vollem Aroma gelingen.

Bitte mitbringen: eine Schürze, zwei Schraubdeckelgläser (ca. 500 ml) sowie ggf. Einmalhandschuhe.